Karibischer Bohneneintopf mit Chili-Limetten-Salsa und pochiertem Ei

Mit 25 war ich mal ein halbes Jahr in Costa Rica. Wenn es in Costa Rica dann mal weniger als 20 Grad hatte, gab es diesen Eintopf zum Aufwärmen:) der mir bis heute in Erinnerung geblieben ist: Schwarze Bohnen mit viel Gemüse. Dazu ein in den Bohnen pochiertes Ei, garniert mit einem Topping aus Chili, Koriander und Limette. Dazu etwas Baguette. Wohlfühlessen Karibik-Style.

Zubereitungszeit: 30 Min, davon Arbeitszeit: 15 Min.

Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Olivenöl

Werkzeug: Pfanne, Pürierstab bzw. was zum Zerdrücken (kein Muss), Ofen

Wann zu kochen: 3-4 Tage nach Erhalt

Allergene: Weizen (Baguette), Ei, Sellerie

Lowcarb: Ja, einfach Baguette weglassen.

Günstiger als du denkst:

💸 Vergleichbar mit dem Supermarkt,

💸 heißer, schöner und wirklich frisch (im Gegensatz zum Lieferdienst)

💸 überraschend mit dem gewissen Extra wie im Restaurant.