Karibischer Bohneneintopf mit Chili-Limetten-Salsa und pochiertem Ei
Mit 25 war ich mal ein halbes Jahr in Costa Rica. Wenn es in Costa Rica dann mal weniger als 20 Grad hatte, gab es diesen Eintopf zum Aufwärmen:) der mir bis heute in Erinnerung geblieben ist: Schwarze Bohnen mit viel Gemüse. Dazu ein in den Bohnen pochiertes Ei, garniert mit einem Topping aus Chili, Koriander und Limette. Dazu etwas Baguette. Wohlfühlessen Karibik-Style.
Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Olivenöl
Werkzeug: Pfanne, Pürierstab bzw. was zum Zerdrücken (kein Muss), Ofen
Wann zu kochen: 3-4 Tage nach Erhalt
Allergene: Weizen (Baguette), Ei, Sellerie
Lowcarb: Ja, einfach Baguette weglassen.
Ute Tarrida –
Karibischer Bohneneintopf, ich war mir nicht so sicher 🙃, wir wollten das Gericht trotzdem mal ausprobieren 😅. Mein Schatzi und ich waren uns schnell einig, extrem lecker, richtig gute Combo zusammen 😃👍🏻. Bestellen wir wieder 🧑🍳.