Grünkohlsalat „California Style“ mit Avocado, Granatapfelkernen und Knoblauch-Baguette

Meine liebe Nachbarin Julia war letztens in Kalifornien im Urlaub und hat mir dieses Rezept mitgebracht, mit den Worten „Den musst du probieren“! Gemacht, getan. Und ich muss sagen: Der Salat ist der Hammer, wie er im Winter sein muss: Gesund, knackig, lecker. Und macht satt.

Bei uns gibt es weich-massierten Grünkohl aus der Region mit knackigem Apfel, dazu Sonnenblumen-  und Pinienkerne. Darunter gesellt sich Avocado und als Highlight fürs Auge und den Gaumen: Knallig-rote Granatapfelkerne und angeröstete Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne. Unser Grünkohlsalat wird serviert mit etwas Knoblauch-Baguette. 

Zubereitungszeit: 30 Min, davon Arbeitszeit: 15 Min.

Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zucker

Werkzeug: Ofen, große Schüssel, Pfanne

Wann zu kochen: 2-3 Tage nach Erhalt

Allergene: Pinienkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne (Topping), Soja/Weizen (Sojasoße), Weizen (Baguette)

Veggie: Ja.