Herbstlicher Kürbis-Eintopf mit Kokos, Ingwer und Pistazien

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Es ist Kürbiszeit:):) Heute gibts cremigen Kürbis-Eintopf mit süßlicher Kokoscreme, scharfem Ingwer, nach belieben feuriger Peperoni und knackigen Pistazien. Alles pfanzlich, alles vegan. Eine Herbst-Kombination, die immer funktioniert. So lecker, so gesund.

Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Olivenöl

Werkzeug: Topf, Messbecher, auf Wunsch: Pürierstab

Wann zu kochen: 2-3 Tage nach Erhalt

Vegan: Jaaa:)

Allergene: Pistazien

Nährwerte (pro Portion): Kalorien:

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Herbstlicher Kürbis-Eintopf mit Kokos, Ingwer und Pistazien