Minestrone mit Borlotti-Bohnen, Kräutern und frischem Grünkohl

Als Ausgleich zur opulenten Weihnachtswoche: Ein herzhafter Gemüse-Eintopf mit dem Besten, was der Garten so hergibt in dieser Jahreszeit: Frischer, norddeutscher Grünkohl, knackige Möhren, Stangensellerie und eine kräftige Brühe dank frischem Thymian und Rosmarin. Sattmacher-Borlotti-Bohnen und geriebener Parmesan runden das unsere bunte low-Carb Vitaminschüssel ab. Hmmmm…

Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Olivenöl

Werkzeug: Pfanne

Wann zu kochen: 2-3 Tage nach Erhalt

Allergene: Sellerie, Milch (Parmesan)

Vegetarisch: Ja

Vegan: Einfach den Parmesan weglassen

Nährwerte (pro Portion): Kalorien: kcal, Kohlenhydrate: g, Eiweiß: g, Fett: g