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Panzanella – Italienischer Tomaten-Brot-Salat
Das Beste im Sommer: Ein frischer, knackiger Salat, der auch noch satt macht. Unser Italienischer Brot-Salat „Panzanella“ kommt mit Ciabatta, fruchtigen Cocktailtomaten, knackigem Rucola und gezupftem Mozzarella daher. So geht Essen am Feierabend. Dazu ein Gläschen Wein. Perfekt.
Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig (am besten Rotwein-, Weißweinessig. Balsamico geht aber auch:)
Werkzeug: Pfanne
Wann zu kochen: 2-3 Tage nach Erhalt
Allergene: Gluten
Vegetarisch ? Jaaa.
Vegan? Wenn man den Mozzarella weglässt, auch vegan. Geht auch sehr gut ohne:)
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: kcal, Kohlenhydrate: g, Eiweiß: g, Fett: g
Jaissa Wessendorf (Verifizierter Besitzer) –
Einfach und lecker. Die Croûtons sind schön knusprig. Das nächste mal nehme ich allerdings nur die Hälfte des Essigs.