Winterlicher Perlgraupen-Salat mit Fenchel, Hokkaido-Kürbis und Walnüssen
Perlgraupen? Perlgraupen. Man sollte viel mehr davon essen. Perlgraupen sind aus Gerste (endlich mal kein Weizen:) und echt fluffig, körnig und locker. In unserem winterlichen Salat vereinen sich Perlgraupen mit süßlichem Hokkaido-Kürbis, Fenchel und knackigen Walnüssen zu einem echten Hingucker. Parmesan, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft runden das Ganze ab.
Zubereitungszeit: 30 Min
Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Öl
Werkzeug: Ofen, Backblech, Topf
Wann zu kochen: 3-4 Tage nach Erhalt
Vegan: Ohne Parmesan ist´s vegan.
Allergene: Milch (Parmesan), Walnuss
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