Pasta e Patate alla Neapoletana

Neapolitanisches Essen war schon immer bekannt dafür aus einfachsten Zutaten das Beste herauszuholen. Hier geschehen mit Nudeln und Kartoffeln. Was auf den ersten Blick befremdlich klingen mag, wird sich nach dem ersten Löffel schnell legen: Die kleine Kartoffelwürfelwürfel und deren Stärke geben dem Pastagericht eine herrlich cremige und weiche Note. Dazu kommt noch etwas Gemüse wie Möhre, Zwiebel und Sellerie. Für den Geschmack und fürs Auge. Das Ganze wird abgerundet durch kräftigen Parmesan und herrlich schmelzenden geräucherten Mozzarella, unseren Scarmoza. An kalten Tagen das perfekte Comfort-Food.

Zubereitungszeit: 30 Min

Das brauchst du: Salz, Pfeffer, Öl

Werkzeug: Käsereibe, Topf

Wann zu kochen: 3-4 Tage nach Erhalt

Allergene: Weizen, Rohmilch (Parmesan), past. Milch (Scarmoza), Sellerie

Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 754kcal, Kohlenhydrate: 102g, Eiweiß: 35g, Fett: 20g