Pastinaken-Risotto mit Thymian-Basilikum-Pesto

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Pastinaken haben Saison. Also ab ins Risotto;) Süßliche Pastinake im cremigem Risotto mit viel Butter und Parmesan, garniert mit einem Klacks kräftigem Thymian-Pesto mit frischem Basilikum und Walnuß… Hmmmm. Ein Gedicht.

Das brauchst du: Salz, Pfeffer

Werkzeug: Pfanne, optional: Mixer/Pürierstab

Wann zu kochen: 2-3 Tage nach Erhalt

Allergene: Milch (Butter, Parmesan), Walnüsse

Vegetarisch? Ja.

Nährwerte (pro Portion): Kalorien: kcal, Kohlenhydrate: g, Eiweiß: g, Fett: g

 

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Pastinaken-Risotto mit Thymian-Basilikum-Pesto
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