Easy: Avocado Pasta mit angerösteten Walnüssen [Nur 5 Zutaten]

So schnell, so cremig, so gesund: Unsere vegane Avocado-Pasta mit angerösteten Walnüssen. Nur 5 Zutaten. Hammerlecker.

avocado pasta
Zutaten für 2 Personen
1 Avocado, reif
50g Walnusskerne
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Handvoll Petersilie
300g Pasta

 

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Avocado Pasta:

  • Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen.
  • Avocado mit 3 EL Olivenöl, einem Schuss Nudelwasser, eine Prise Salz, etwas Pfeffer dem Saft der halben Zitrone, der Petersilie glatt pürieren.
  • Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3-4 Min anrösten
  • Avocado-Creme mit Pasta vermengen und auf schöne Teller geben. Mit Walnüssen on top servieren.
  • Avocado-Pasta fertig:)

Tipp: Cocktailtomaten zur Verzierung könnte man noch nehmen. Aber kein Muss:)

Ps. Kennt ihr schon unsere vegetarische Quinoa-Kürbis-Pfanne?

Wir hoffen dir ist unsere Avocado Pasta gut gelungen.

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