Zutaten für 2 Personen
4	dicke Kartoffeln, ganz klein gewürfelt, gewaschen
100g	Schmand
1 EL	Butter
100g	geräucherte Forelle oder ähnliches, aber geräuchert
1	Stange Lauch, gewaschen, in Ringe geschnitten
1,5 TL	Gemüsebrühe
etwas	Petersilie, gewaschen, klein gehackt

 

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Geräucherter Fisch – Lauch – Kartoffeln:

• Butter in der Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und Kartoffeln darin 6-7 Min anbraten. Salzen und pfeffern.
• Mit Brühe und Wasser (ca. 400ml) ablöschen und offen köcheln lassen, ca. 12-15 Min, bis die Kartoffeln weich sind. Es sollte noch etwas Flüssigkeit vorhanden sein.
• Hitze auf niedrig stellen, Schmand einrühren. Jetzt Stückchen von der Forelle in den Eintopf geben.
• Geräucherter Fisch – Lauch – Kartoffeln Eintopf auf schöne Teller geben und mit gehackter Petersilie und Vollkornbrot mit Butter servieren.

Ps. Kennt ihr schon unsere vegetarische Quinoa-Kürbis-Pfanne?

Wir hoffen dir ist unser Geräucherter Fisch – Lauch – Kartoffeln Rezept gut gelungen.