How to: Vegetarischer Braten zu Weihnachten – Easy Maronen-Nuss-Braten

Die Suche hat ein Ende! Unser Vegetarischer Braten zu Weihnachten. Endlich ein festliches UND vegetarisches Weihnachtsessen für alle. Maronen-Nuss-Braten at its best. Weihnachten kann kommen:)

Vegetarischer Braten - zu Weihnachten, ganz easy: Unser Maronen-Nuss-Braten

Zutaten für 3 Personen
1	Zwiebel, klein gehackt
2	Knoblauch, klein gehackt
200g	Champignons, braun, klein gehackt
1/2 Becher	Sahne, 100ml
200g	Maronen, vorgekocht, klein gehackt
40g (2-3 EL)	Semmelbrösel
120g	Mandeln, gemahlen
2	Eier
etwas	Petersilie, gewaschen, gehackt

Zum PDF-Kochbuch

Vegetarischer Braten zu Weihnachten, ganz easy: Unser Maronen-Nuss-Braten

Tipp für entspannte Weihnachten: Die Masse kann man auch gut vormittags schon vorbereiten und dann in den Kühlschrank stellen. Abends nur noch in den Ofen schieben und fertig:)

Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Kastenform bzw. Auflaufform einfetten.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl auf mittelhoher Hitze erhitzen und die Champignons, Zwiebelwürfel einer Zwiebel und den Knoblauch 3-4 Min anbraten. Maronen dazu und nochmal 5-6 Min mitbraten. Salzen (0,66 TL) und pfeffern. Wenn die Pilz-Maronen-Masse fertig ist, vom Herd nehmen und 5 Min etwas auskühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Eier, Semmelbrösel, gemahlene Mandeln und Sahne gut miteinander verrühren und leicht salzen. Jetzt die Pilz-Maronen-Masse dazu geben und zu einer Masse verrühren. Die Masse sollte relativ fest/teigig sein. Der Teig sollte an einem Holzlöffel mehr oder weniger kleben bleiben:)
Masse in die gefettete/geölte Kastenform geben, ca. 4-5cm hoch (Wer keine Kastenform zu Hause hat, kann auch eine Auflaufform benutzen).
Maronenbraten für ca. 45 Min im Ofen backen. Wenn fertig, Braten in der Kastenform 8-10 Min auskühlen lassen. Danach mit einem Messer vom Rand lösen und kurz “aufklopfen”, dann stürzen und in Scheiben schneiden, ca. 1,5 cm dick.
Bratenscheiben auf schönen Tellern servieren und mit vegetarischer Bratensoße und etwas gehackter Petersilie servieren.
Vegetarischer Braten zu Weihnachten fertig. Und jetzt Genießen:)

Tipp: Dazu passen sehr gut Semmelknödel und Rotkraut. Als Vorspeise empfehlen wir ein leichtes Rote-Beete-Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse und angerösteten Pistazien. Als Nachtisch ein Bratapfel mit Vanillesoße, Zimt und gehackten Mandeln. Alles vegetarisch natürlich.