Zutaten für 2 Personen
2	dicke Kartoffeln, aber 400-500g,gewaschen
150g	Schmand
1 EL	Butter
100g	geriebener Käse
100g	Fetakäse
1	Zwiebel, rot, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL	Oliven, entsteint, halbiert
2 EL	sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt grob gehackt
1/2 Dose	Kidneybohnen

 

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Unser Kumpir Rezept:

• Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Haut auf den Rost legen und ca. 1h backen. (Haut muss runzelig sein, und Kartoffeln auf Druck weich sein).
• Kartoffel etwas auskühlen lassen, halbieren und mit einem Messer die Butter und den geriebenen Käse in die Kartoffel einarbeiten, so dass der Käse und die Butter schmilzt und eins wird mit dem Inneren der Kartoffel.
• Jetzt nach Belieben belegen: Bohnen, Zwiebeln, Oliven, Sonnengetrocknete Tomaten und Fetakäse darüber geben.
• Unsere türkische Backkartoffel mit einem fetten Klacks Schmand servieren.

Tipp: Frische Petersilie oder Granatapfelkerne on top könnte man noch machen:)

Ps. Kennt ihr schon unsere vegetarische Quinoa-Kürbis-Pfanne?

Wir hoffen dir ist unser Kumpir Rezept gut gelungen.