In nur einfachen 3 Schritten zur Vegetarische Kartoffelsuppe

Zutaten für 2 Personen
800g bzw. 5-6 große	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
1	Zwiebel, gehackt
1,5 TL	Gemüsebrühe
100g	Schmand oder Creme fraiche oder Frischkäse
1,5 TL	Majoran, getrocknet
1 TL	scharfer Senf
1 Stange	Lauch/Porree, gewaschen, in Ringe geschnitten
Handvoll	Petersilie, gewaschen, gehackt
40g	Butter
wer will:	Vegetarische Würstchen oder Vegg-ie- Speck

 

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Vegetarische Kartoffelsuppe:

• In einem Topf die Butter auf mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel und den Lauch darin 3-4 Min anbraten.
• Kartoffeln sowie Wasser (1P: 500ml/2P: 1000ml) dazugeben, Gemüsebrühe mit Salz (1P: 0,5 TL / 2P: 1 TL) einrühren und alles mit Deckel 20-30 Min köcheln lassen. Am Ende Suppe pürieren oder fein stampfen. Optional: 10 Min vor Schluss die vegetarischen Würsten zum Erwärmen mit dazugeben.
• 2-3 Min vor Ende den Majoran, scharfen Senf und Schmandeinrühren. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
• Vegetarische Kartoffelsuppe auf schönen Tellern servieren. Mit etwas Petersilie garnieren.

Ich hoffe euch hat unsere vegetarische Kartoffelsuppe geschmeckt. Einfach, aber trotzdem toll:) So haben wir´s am liebsten.

Ps. Schon unsere Quesadilla probiert??? Natürlich vegetarisch.