| Zutaten für 2 Personen | |
|---|---|
| 2 | kleine (oder 1 große) Zucchini, gewaschen, gewürfelt |
| 250g | Spaghetti |
| 50g | Mandeln oder Mandelplättchen |
| 2 EL | Basilikum-Pesto |
| 1 | Knoblauch, klein gehackt |
| 1 | Zwiebel, klein gewürfelt |
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Super Quick: Spaghetti mit Zucchini, Pesto und gerösteten Mandeln
Die perfekte Feierabend-Begleitung nach einem stressigen Tag: Schnelle Spaghetti mit Zucchini, veggie, super bekömmlich und sehr lecker.
Spaghetti mit Zucchini, Pesto und gerösteten Mandeln:
- Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen
- Zucchini, Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl 3-4 Min goldbraun anbraten
- Spaghetti mit etwas Nudelwasser in die Pfanne zur Zucchini geben, Pesto unterrühren
- Spaghetti mit Mandeln garnieren und genießen.
Das Besondere sind hier wirklich die angerösteten Mandelblättchen. Dadurch bekommst du schön Röstaromen und Crunch in dein Gericht. Nicht sparen damit:)
Ps. Kennt ihr schon unsere vegetarische Quinoa-Kürbis-Pfanne?
