Sommerlicher Radiccio-Fenchel-Salat mit Walnüssen und Parmesan
Sieht Hammer aus. Das Bittere vom Radiccio wird perfekt gekontert vom leicht süßen Honig-Dressing und dem fein gehobeltem Fenchel. Hammer lecker. Mega gesund. Und auf jeden Fall was zum Beeindrucken.
| Zutaten für 2 Personen |
| 1 kleiner | Radiccio, gewaschen, Blätter grob zerzupft |
| 1/2 | Fenchel, in ganz ganz dünne Streifen geschnitten |
| 40g | gehackte Walnüsse, optional angeröstet |
| 40g | Parmesan, gehobelt |
| Für das Dressing: | |
| 1 kl. TL | Koriander, gemahlen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamicoessig |
| 1 EL | Honig |
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Sommerlicher Radiccio-Fenchel-Salat:
- Radiccio auf einem großen Teller ausbreiten
- Fenchel darüber geben
- Dressing zusammenrühren, dazu noch Salz und Pfeffer
- Walnüsse, Parmesan und das Dressing über den Salat geben
- Genießen:)
